INGREDIENTES:
- 500 g da calabaza cocida al vapor (de 1600 g calabaza bruto, tras pelar y quitar las pepitas etc quedan 1200, q tras cocer al vapor se reducen a 1000 g)
- 500 g de leche y yogur
- 100 g azúcar (para mi gusto bien, pero igual un poco más mejor)
- 4 huevos
- 30 g Maicena
PROCEDIMIENTO:
1.- Pelar y hacer la calabaza al vapor. En la olla c el cestillo y según sube el pitorro apagar. Dejar enfriar. Poner el horno a 150ºC
2.- Mezclar todos los ingredientes y triturarlos.
3.- En la fuente metálica grande echar caramelo.
4.- La mezcla 2 pasarla por el chino dejando caer el filtrado a la fuente metálica.
5.- Tomar la cazuela ancha altita y meter dentro la fuente metálica y llenar con agua para montar un baño María.
6.- Llevar al horno (150ºC) durante una hora. Para comprobar el punto debe salir una aguja limpia.
OHARRA:
lo metí al horno a 90ºC y tras casi una hora no se había cuajado nada. Luego a 150º C perfectamente.
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