BRAZO DE GITANO- CALETORRAZO’S EXPERIENCE

INGREDIENTES:

ü  4 huevos

ü  100 g harina

ü  100 g azúcar

ü  1 sobre levadura

OJO! Es mejor preparar de víspera porque queda al día ss menos seco el bizcocho al haberse embebido con la mermelada.

PREPARACIÓN:
1º-En bote picador o bote alto de batidora. Levantar con la batidora las claras a pto nieve con la mitad aprox del azúcar.

2º Por otra en el recipiente de amasadora LIDL montar con la batidora a pto blanquecino las yemas con el resto del azúcar. Luego añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar.

Pasar las claras etc al recipiente que contiene las yemas etc y mezclar con mvto envolventes (con la varilla).

Poner un papel de horno (del grande) en la bandeja y extender la masa obtenida (aprox 1 cm de altura). Introducir en horno EN LA 3º EMPEZANDO POR ABAJO previam calentado a 175 ºC durante 10’.

Tomar una servilleta (funda almohada) de tamaño superior a la bandeja, humedecerlo y extenderlo sobre la mesa. Sacar el bizcocho con el papel y darle la vuelta (el papel queda hacia arriba) sobre la funda. Desprender el papel. Enrollar la funda dándole la forma al brazo. Dejar un ratito, 5’,  que se enfríe y coja la forma.

Desenrollar el brazo y rellenar con Nutella (200 g calentados para facilitar su aplicación) o con mermelada, crema pastelera, merengue…