BOLLITOS DE LECHE

INGREDIENTES:

ü  500 g harina fuerza + algo más de (70 g) harina blanca

ü  1 cuchardita sal

ü  25 g levadura fresca (el mejor resultado con levadura de Eroski, marca Levita)

ü  36 g mantequilla

ü  14 g aceite oliva

ü  100 g azúcar

ü  4 cm vainilla (1 cucharadita vainilla liquida)

ü  250 cc leche

ü  1 huevo

PROCEDIMIENTO:

http://www.youtube.com/watch?v=0JZLEq2wv1I

Para hacer en panificadora mezclar todos los ingredientes y poner programa 6, dejar q se desarrolle durante aprox 60’. Y pasar al pto 3 donde se divide la masa en 4 partes etc.

1. Dejar mantequilla a pto pomada, o tb en vaso plástico batidora, la leche, disolver la levadura, azúcar, vainilla y aceite. Calentar en microondas 30 sg.
2. Añadir el huevo. Mezclar bien con batidora.
3. En bol grande de plástico (amasadora) poner toda la harina con la media cucharadita de sal e ir añadiendo poco a poco la mezcla inicial. Hasta q casi no se pegue. Si hiciese falta se añade más harina hasta q casi no se pegue (debe quedar blanda para q los bollos no queden duros. Dividir la masa en 4 partes iguales y de cada parte sacar 4 bolitas iguales y aplastarlas un poco colocándolas encima del papel marrón de la bandeja de horno. Dejar levar durante 1 hora,  Hacerles cortes (con tijeras) 1 ó 2 arriba.
4. Preparar azúcar con gotitas de agua de azahar y colocar esa mezcla en los cortes. (3 cucharaditas azúcar/1cuch agua). Dejar que leven todavía durante 1 hora más.
5. Poner leche con poquito azúcar(1 cuch leche/1 cuch azúcar) y pintarlos suavem (para q no baje la fermentac) con pincel. Así cogen color más bonito y brillo.

Horno a 150ºC  en la mitad de altura empezando por abajo 20 min. En el horno meter vaso con agua para q suelte vapor y queden mejor. (2 min antes de sacarlos volver a pintar con leche y azúcar). Colocarlos sobre rejilla para q se enfríen y se pueden congelar o comer directam