Pizza masa

Masa de pizza Fdo erótico

INGREDIENTES para 14 pizzas familiares:

• 600 cc leche entera
• 600 cc agua
• 40 g sal
• 80 g mantequilla
• 20 g mejorante
• 50 cc aceite
• 1200 g harina floja
• 1200 g harina fuerte
• 100 g levadura

ELABORACIÓN

1.- Mezclar la leche y el agua --> A

2.- Separar la mitad de la mezcla anterior a otro recipiente --> B

3.- Mezclar la sal, mantequilla, mejorante y el aceite al recipiente A.

4.- Mezclar las dos harinas y echar aprox la mitad al recipiente A y comenzar a amasar.

5.- Al minuto del amasado echar la parte de harina q resta y seguir amadsando vertiendo poco a poco el líquido del recipiente B 

6.- Añadir la levadura tras haber vertido todo el B y continuar amasando hasta q la masa quede homogénea.

7.- Partir en trozos del tamaño deseado (400 g) y redondear con la mano, para luego estirar con el rodillo

Masa de pizza Xabier cocinero

INGREDIENTES Para 2 pizzas:

300 g harina fuerte
100 g harina integral
100 g agua
100 g leche
30 g levadura

1º mezclar
2º levar
3º estirar SOBRE PAN RALLADO
4º prehornear
5º montar y hornear definitvamente